GLOBAL-IST (グローバル・イスト) 万能4点セット IBX-C0102
日本の食文化に
美しく寄り添う包丁
日本の食文化を独自の視点で見つめ直し、こだわり抜いて開発された国内限定モデル「GLOBAL-IST」。和食から洋食まで、日々のあらゆる調理を軽やかに、そして美しく支える特別な4点セットです。
燕三条の熟練職人が手作業で仕上げたオールステンレスの日本製で、鋭い切れ味と高い衛生面を両立しています。息をのむような鋭い切れ味と、凛とした佇まいの衛生美を両立しました。大切な方へのギフトや新生活のプレゼントにも最適です。
こんな方におすすめ
- 今の包丁は切れ味が物足りない方
- 本格的な料理に挑戦したい方
- 衛生面にもっとこだわりたい方
日本のキッチンに馴染む
洗練された国内限定モデル
和食から洋食まで、多彩なメニューを楽しむ日本のライフスタイルを徹底的に追求しました。使い勝手を基礎から見直し、毎日の調理が最もスムーズになる設計へと行き着いた一品。扱いやすさと確かな実用性が、日々の台所を優しく、力強く支えます。
息をのむ切れ味、「エクストラエッジ」
鋭角で直線的に仕上げた新開発の刃先。食材にすっと吸い付くような、正確で心地よいカットを体感いただけます。食材の繊維を潰さずにカットできるため、料理の見た目が美しく変わるだけでなく、素材本来の美味しさも引き立つ。その圧倒的な切れ味は、一度使うと手放せなくなるほどです。
エクストラエッジの特徴
・切ったときに食材の余分な水分が出にくい
・刃が滑りにくく正確に薄く切りやすい
GLOBALとGLOBAL-ISTの主な違い
「GLOBAL（グローバル）」
扱いやすさと抜群の刃離れを誇る、世界基準のスタンダード。食材がスパッと離れる快適さで、毎日の調理が驚くほどスムーズになります。
「GLOBAL-IST（グローバルイスト）」
日本人の繊細なこだわりに応える、国内限定モデル。息をのむような鋭い切れ味が食材の断面まで美しく仕上げ、いつもの料理をワンランク上の本格的な一皿へと導きます。
お手入れまで、完璧な4点セット
IST-01：GLOBAL-ISTシリーズの軸となる万能包丁
牛刀と三徳の要素を融合した究極の万能感。牛刀が得意とする「手首のスナップを効かせて刃先のカーブを使う」切り方も、三徳が得意とする「刃先をまな板にトントンと当てる」切り方のどちらにも対応できます。
肉、魚、野菜のカットはもちろん、お刺身の引き切りまでこれ一丁で思いのまま。長めに設計された19cmの刃渡りを活かし、キャベツなど大きめの食材も余計な力を入れずに美しく切り分けられます。
IST-02：GLOBAL-ISTシリーズのペティーナイフ
15cmの刃渡り。尖った切っ先と細身の形状でスライスや細工切りに最適。峰に人差し指を添えれば、切っ先での引き切りもスムーズです。
「IST-01」との使い分けがおすすめで、例えば玉ねぎのみじん切りも、切り込みは本品、刻みはIST-01で行うことで驚くほど均一な仕上がりに。料理の質を高める一本です。
シャープナー（GSS-03）
専用のシャープナーで、切れ味を手軽に回復できます。
スクレーパー（GKW-01）
まな板からの食材の移動をスムーズにする便利なスクレーパーです。
衛生的で美しい
オールステンレスの一体構造
食材を扱うから衛生面にはもちろん気をつけたいところ。GLOBALは刀身と柄が完全に一体化したオールステンレス製。継ぎ目がないため水や汚れが溜まりにくく、雑菌の繁殖を抑えられて非常に衛生的に保てます。
世界で評価される燕三条の技術
手術用メスと同じ超硬質ステンレス鋼を1000度以上で焼き入れた、燕三条の職人技が詰まった逸品。1本1本手作業で行う刃付けや研磨など30以上の製造工程を通じ、包丁一丁が完成しています。
メーカーでの研ぎ直しサービス（有料）を利用すれば、専門の職人が手作業で新品同様の切れ味に復活させてくれるため長く愛用できます。※研ぎ直し依頼はメーカー公式サイトにて承ります「吉田金属工業」と検索ください。
想いを届ける、特別な贈り物
刃物は「未来を切り開く」という意味を持つ、大変縁起の良い贈り物です。ブランドの美意識が細部まで宿るプレミアムな包丁は、高級感あふれる化粧箱に入れてお届けします。新しい暮らしのスタートや、特別な日の贈り物、新築祝いやご結婚祝いなど、大切な方への特別なギフトに最適です。
